Tecnologo Alimentare

Informazioni per l'Esame di stato di Tecnologo Alimentare. Legge 18/01/1994 n.59: Ordinamento della professione di Tecnologo alimentare; D.P.R. 18/11/1997 n.470 Regolamento recante disciplina degli esami di stato per l'abilitazione all'esercizio della professione di Tecnologo alimentare (pubblicato sulla GU dell'08/01/1998 - serie generale n.5).

Titoli di accesso
Programma d’esame
Commissione esaminatrice anno 2013
Iscrizioni e tasse
Prove d’esame
Date, sedi e risultati intermedi delle prove
Risultati finali degli esami

Titoli di accesso

Una delle seguenti Lauree quinquennali dell’ordinamento previgente al DM 509/99:

Scienze e tecnologie alimentari
Scienze delle Preparazioni alimentari

oppure laurea specialistica 78/S in Scienze e Tecnologie alimentari
oppure laurea magistrale LM 70 in Scienze e Tecnologie alimentari.

Se non trovi la tua laurea tra i titoli ammessi all’esame di stato consulta la tabella delle equiparazioni tra diplomi di lauree di vecchio ordinamento, lauree specialistiche e lauree magistrali.

Programma d’esame

L'esame di stato è articolato in due prove scritte e una prova orale.

- Prima prova scritta: svolgimento di uno fra tre temi proposti dalla commissione (tempo consentito 7 ore) riguardante:
analisi dei prodotti alimentari, valutazione della loro sicurezza, dell'igiene, della conformità alle norme, della qualità nutrizionale e sensoriale;
- Seconda prova scritta: svolgimento di uno fra tre temi proposti dalla commissione (tempo consentito 7 ore) riguardante:
aspetti tecnici ed economici, controlli e norme relative ai processi tecnologici e biotecnologici per la conservazione e la trasformazione degli alimenti.
Sono ammessi alla prova orale i candidati che abbiano raggiunto una votazione non inferiore ai sei decimi (30/50) in ciascuna delle prove scritte.
- Prova orale: colloquio (non inferiore a trenta minuti) relativo alle stesse materie oggetto delle prove scritte e alla discussione degli elaborati redatti dal candidato, che dovrà dimostrare anche di conoscere la disciplina di cui alla Legge 18/01/1994 n.59, relativa all'ordinamento della professione di Tecnologo alimentare e particolarmente l'art. 2, concernente l'attività professionale.

Commissione esaminatrice anno 2013

Dallarosa Marco Prof. Ordinario - Presidente
Gallina Toschi Tullia Prof. Associato
Coro' Rosanna Funzionario p.a.
Locatelli Lucia Dirigente az. Alimentare
Rossi Emanuele Lib.professionista