Pier Paolo Gatta

Temi di ricerca

Nell'ambito della nutrizione e alimentazione animale ha studiato gli effetti di ingredienti della dieta sul sistema immunitario, sulle prestazioni produttive, sulla qualità nutrizionale e organolettica delle produzioni ittiche e di altre specie animali. Altri studi riguardano l'impiego di microalghe nell'alimentazione dei bivalvi, dei conigli, delle bovine da latte e studi approfonditi sulle esigenze energetiche e proteiche di branzino e orata. Infine sono stati realizzati studi sulle caratteristiche nutrizionali e igienico sanitarie delle diete per tonni. Per quanto riguarda l'acquacoltura, le attività di ricerca realizzate riguardano la vaccinazione di trota e spigola e prove di ripopolamento in aree lagunari con sogliola. Relativamente a quest'ultimo argomento sono stati compiuti studi sulla riproduzione controllata delle sogliole seguendo, nell'ultimo triennio, un gruppo di riproduttori. Gli studi comprendevano l'alimentazione specifica, il perfezionamento delle tecniche di riproduzione, la qualità e la gestione delle larve e degli avannotti. Per quanto riguarda la qualità sono stati effettuati studi sulle caratteristiche nutrizionali e organolettiche delle carni di diverse specie ittiche (storione, torta, branzino, orata, nasello, suro, lanzardo), di agnello, di bovino e di coniglio.