Alessandra Bendini

Cerretani L., Bendini A., Le Innovazioni nelle Tecnologie di Estrazione, in: L'extravergine 2008, ROMA, Cucina&Vini editrice, 2008, pp. 108 - 115 (Guida ai migliori oli del mondo di qualità accertata) [capitolo di libro]

L. Cerretani, A. Bendini, T. Gallina Toschi, Le basse temperature conservano bene le olive, «OLIVO & OLIO», 2008, 4, pp. 47 - 48 [articolo]

Cerretani L., Bendini A., L’applicazione del NIR nella filiera oleicola, «AGRICOLTURA», 2008, 1, pp. 66 - 67 [articolo]

E. Chiavaro, E. Vittadini, M. T. Rodriguez-Estrada, L. Cerretani, A. Bendini, Monovarietal Extra Virgin Olive Oils. Correlation Between Thermal Properties and Chemical Composition: Heating Thermograms, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2008, 56, pp. 496 - 501 [articolo]

L. Cerretani, A. Bendini, S. Barbieri, G. Lercker, Osservazioni preliminari riguardo alla variazione di alcune caratteristiche chimiche di oli vergini da olive sottoposti a processi di deodorazione “soft”, «LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE», 2008, 85, pp. 75 - 82 [articolo]

O. BACCOURI, L. CERRETANI, A. BENDINI, G. LERCKER, M. ZARROUK, D. DAOUD BEN MILED, Phenol content as correlated to antioxidant activity and gustative characteristics of Tunisian monovarietal virgin olive oils, «LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE», 2008, 85, pp. 189 - 195 [articolo]

G. Blanda, L. Cerretani, A. Bendini, A. Cardinali, G. Lercker, Phenolic content and antioxidant capacity versus consumer acceptance of soaked and vacuum impregnated frozen nectarines, «EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY», 2008, 227, pp. 191 - 197 [articolo]

L. Cerretani, M. J. Motilva, M. Paz Romero, A. Bendini, G. Lercker, Pigment profile and chromatic parameters of monovarietal virgin olive oils from different Italian cultivars, «EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY», 2008, 226, pp. 1251 - 1258 [articolo]