Data di deposito: 03/04/2009
Ambito territoriale di tutela: PCT
Inventori: Prof. Guglielmo Costa, Dott. Massimo Noferini, Dott. Giovanni Fiori (Dipartimento di Colture Arboree) – Contitolarità con azienda italiana
Background (stato dell'arte)
Attualmente la determinazione della qualità dei frutti per l’inizio della raccolta viene determinato sulla base del grado rifrattometrico (°Brix) e sulla percentuale di sostanza secca, per le selezioni di Actinidia deliciosa, mentre il parametro analizzato nei frutti di Actinidia chinensis è il colore della polpa espresso come H° ("Hue angle", che rappresenta la tinta di colore). La praticità e la facilità di esecuzione di tali letture è fondamentale; non va trascurato però che queste letture sono necessariamente eseguite su di un campione di frutti che viene "distrutto" e che, di conseguenza, non raggiunge mai numeri particolarmente elevati. A complicare il quadro va tenuto presente che i frutti di una stessa pianta sono caratterizzati da un’amplissima variabilità. Il risultato è che talvolta la scarsa numerosità di frutti considerati non consente al campione di poter essere rappresentativo della totalità della partita di frutti presente "in campo" o "in magazzino". Le strumentazioni non-distruttive oggi disponibili sono purtroppo caratterizzate da un costo talvolta così elevato da dissuadere i possibili compratori.
Descrizione
L’invenzione introduce un dispositivo, portatile, che misura un nuovo indice non distruttivo, definito come differenza di assorbanza fra tre lunghezze d’onda. Questo nuovo indice è stato studiato per essere applicato principalmente alla filiera dell’actinidia, però non si esclude che possa dare buoni risultati anche su altre varietà di frutti. Questo nuovo indice non è influenzato dalla temperatura del frutto e misura la maturazione in maniera semplice e a basso costo.
Vantaggi
Questo strumento può essere considerato un prodotto estremamente promettente per la moderna actinidicoltura, con i seguenti vantaggi:
- basso costo e facilità d’uso;
- maneggevolezza e rapidità di analisi;
- utile in magazzino per creare partite omogenee destinate a differenti mercati (frutti più maturi per i mercati vicini e frutti meno maturi per i mercati lontani);
- possibilità di scartare i frutti che non svilupperanno caratteristiche organolettiche adeguate a soddisfare la richiesta del consumatore;
- campionamento della partita su un numero più elevato di frutti, caratterizzando con maggior precisione lo stadio di maturazione dell’intera partita;
- determinazione della data di raccolta, con maggior precisione, in modo che il frutto raggiunga il più alto gradimento da parte del consumatore.
Keywords
Actinidie, indice di maturazione, filiera produttiva, strumentazione non distruttiva.