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Giuliano Vitali è un agro-fisico specializzato nello studio dei sistemi idrologici superficiali, modellazione dei sistemi di produzione vegetale e delle interazioni suolo-pianta-atmosfera. La sua esperienza include l'irrigazione, la fisiologia delle piante e i sistemi ecologici. Recentemente, la sua ricerca si è concentrata sull'agricoltura di precisione, con un focus su sensori da campo e analisi delle immagini. Giuliano Vitali segue tesi e dottorati, ed è stato docente in corsi di Statistica, Informatica, Fisica del Suolo, Agrometeorologia ed Ecologia Agricola in vari corsi di laurea, oltre a condurre seminari di modellizzazione e simulazione per la scuola di dottorato. Ha partecipato a numerosi progetti di ricerca ministeriali e regionali, ricoprendo il ruolo di responsabile dell'U.O. nei progetti PRIN, H2020 e EIT-FOOD. Collabora inoltre con aziende per lo sviluppo di tecnologie applicate all'agricoltura e ha contribuito a brevetti e alla creazione di startup.
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